El vocabulario que más se le reprocha al vino es el que menos se encuentra en él
Se reprocha con regularidad al vino contarse en masculino y en femenino. Los delicados serían femeninos, los estructurados masculinos, y el vocabulario de la cata delataría hábitos de los que nunca se habría desprendido del todo.
El corpus permite contar en vez de suponer. El resultado sorprende en los dos sentidos.
A fecha de este análisis, de las 4 143 729 expresiones de cata analizadas por Tastee, procedentes casi exclusivamente de comentarios de cata profesionales, estas son las palabras que dan un carácter al vino, las que lo describen como se describiría a alguien.
El vino se describe masivamente como una persona. Los veinte términos de la tabla suman 115 581 apariciones. Pero de esas 115 581, el género explícito solo pesa 213, menos de dos por mil del vocabulario de carácter.
El detalle también va a contracorriente del reproche. Es el masculino el que adelanta al femenino, 123 frente a 90. Y «distinguido», decimoctavo de la clasificación, pesa todavía el doble que los dos juntos.
Las 90 apariciones de «femenino» se reparten en solo 51 expresiones distintas, que pueden por tanto leerse una a una. Algunas no describen el gusto en absoluto: «botella de silueta femenina», «presentación que toma los códigos femeninos», «perfecto para un regalo femenino». Del lado masculino se encuentra «olor a perfume masculino» y «sabor a vestuario masculino».
El género sobrevive sobre todo allí donde ya no se trata de catar.
Sería tentador concluir que el debate está zanjado. Sería ir deprisa. Las dos primeras palabras de la clasificación, «elegante» y «potente», son precisamente las que la crítica señala como los sustitutos codificados de lo femenino y lo masculino.
Los datos muestran que la palabra explícita casi ha desaparecido de los cuadernos. No pueden decir si el reparto que designaba ha desaparecido con ella. Sobre ese punto, cada cual juzgará.
El vino no ha dejado por tanto de describirse como alguien. Lo hace más que nunca, ciento quince mil veces solo en esta tabla. Simplemente se ha dejado de precisar quién.
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