Le vocabulaire qu'on reproche le plus au vin est celui qu'on y trouve le moins
On reproche régulièrement au vin de se raconter au masculin et au féminin. Les délicats seraient féminins, les charpentés masculins, et le vocabulaire de la dégustation trahirait des habitudes dont il ne se serait jamais tout à fait débarrassé.
Le corpus permet de compter plutôt que de supposer. Le résultat surprend dans les deux sens.
Au jour de cette analyse, sur les 4 143 729 expressions de dégustation analysées par Tastee, quasi-exclusivement issues de commentaires de dégustation professionnels, voici les mots qui donnent un caractère au vin, ceux qui le décrivent comme on décrirait quelqu'un.
Le vin est massivement décrit comme une personne. Les vingt termes du tableau totalisent 115 581 occurrences. Mais sur ces 115 581, le genre explicite n'en pèse que 213, soit moins de deux pour mille du vocabulaire de caractère.
Le détail va lui aussi à rebours du reproche. C'est le masculin qui devance le féminin, 123 contre 90. Et « distingué », dix-huitième du classement, pèse encore le double des deux réunis.
Les 90 occurrences de « féminin » se répartissent sur 51 expressions seulement, qu'on peut donc lire une par une. Certaines ne décrivent pas le goût du tout : « bouteille à la silhouette féminine », « habillage qui emprunte aux codes féminins », « parfait pour un cadeau féminin ». Côté masculin, on trouve « odeur de parfum masculin » et « goût de vestiaire masculin ».
Le genre survit surtout là où il n'est déjà plus question de dégustation.
Il serait tentant d'en conclure que le débat est réglé. Ce serait aller vite. Les deux premiers mots du classement, « élégant » et « puissant », sont précisément ceux que la critique désigne comme les substituts codés du féminin et du masculin.
La donnée montre que le mot explicite a presque disparu des carnets. Elle ne peut pas dire si la répartition qu'il désignait a disparu avec lui. Sur ce point, chacun jugera.
Le vin n'a donc pas cessé d'être décrit comme quelqu'un. Il l'est plus que jamais, cent quinze mille fois dans ce seul tableau. On a simplement cessé de préciser qui.
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