Competition
460 cuvées, 30 jurados, 180 catadores y un palmarés entregado el mismo día. Cómo la FNPEC sacó del papel su 35.ª edición.
En su 35.ª edición, el Concours National des Crémants dejó atrás la ficha de cata en papel. En una sola jornada, 30 jurados de seis catadores evaluaron 460 cuvées en Tastee. La FNPEC obtuvo así un palmarés disponible el mismo día y más de 2.700 comentarios de cata por fin aprovechables.
La Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant (FNPEC), la federación francesa de productores de crémant, organiza cada año el Concours National des Crémants, cita de referencia para los espumosos franceses. La edición 2026 se celebró el 17 de abril en Mondorf-les-Bains, en Luxemburgo. Hasta esta edición, el concurso se desarrollaba íntegramente en papel.
El concurso reúne cada año las cuvées de las ocho AOC Crémant francesas (Alsacia, Burdeos, Borgoña, Die, Jura, Limoux, Loira y Saboya), a las que se suma Luxemburgo, anfitrión de la edición 2026. Había que anonimizar 460 muestras, coordinar 30 jurados de seis catadores, es decir 180 profesionales, y aplicar las fichas de puntuación oficiales de forma idéntica en todas las mesas. Un volumen así exige una organización milimétrica.
Hasta ahora, el concurso se basaba en el método tradicional que todavía utilizan muchos concursos. Las notas se tomaban en fichas de papel, se calculaban al final de cada sesión y después se recopilaban a mano en un archivo Excel, a veces por un equipo dedicado entre bastidores. Los comentarios, por su parte, quedaban casi siempre sin aprovechar, demasiado largos de recopilar y a veces difíciles de descifrar una vez escritos a mano.
Para 2026, la FNPEC decidió digitalizarlo todo con un objetivo claro. Se trataba de aligerar la logística, asegurar los resultados y, sobre todo, poner en valor la experiencia de sus 180 catadores profesionales.
La preparación de las sesiones, la anonimización de las muestras, el reparto de los jurados y la gestión de la jornada se explican paso a paso en nuestra guía Cómo organizar un concurso de vinos con Tastee.
La puesta en marcha no requirió material específico ni instalación previa. Cada miembro del jurado abre Tastee en el navegador de su smartphone, tableta u ordenador, escanea un código QR y accede en menos de un minuto a la lista de cuvées que debe evaluar. No hay que crear ninguna cuenta y la interfaz se entiende al instante, sea cual sea la soltura digital de cada uno. Todos los jurados estaban operativos desde la apertura de las sesiones.
En cada mesa, un presidente de jurado designado por los organizadores sigue en su interfaz de Tastee la puntuación media de cada cuvée y el detalle de las notas de cada catador, actualizados en tiempo real. La síntesis de cada cuvée se construye a medida que llegan los votos. Se acabaron los cálculos manuales, las transcripciones y los errores de redondeo al final de la sesión.
El tiempo que antes se dedicaba a consolidar puntuaciones y redactar síntesis se destina ahora a lo que más valor aporta, es decir, dinamizar el jurado, fomentar el debate entre catadores y enriquecer el intercambio en torno a la copa. También supone menos presión para los presidentes, que ya no tienen que garantizar por sí solos la exactitud de los cálculos y pueden concentrarse en la cata.
Donde el papel exigía varias horas adicionales para consolidar los resultados, la FNPEC dispuso de ellos en cuanto terminó la cata. El tiempo de la comida bastó a los organizadores para ultimarlos. Por la tarde, los periodistas presentes pudieron catar las cuvées medalladas, y el palmarés se anunció en una rueda de prensa celebrada ese mismo día. Menos estrés entre el final de la cata y el anuncio oficial, más tiempo para preparar la comunicación y una experiencia claramente mejor para la prensa y para todo el sector.
Con seis catadores por cuvée, los 460 crémants generaron más de 2.700 comentarios en pocas horas. Más allá del palmarés, es este material el que da al concurso su valor a largo plazo. Hasta ahora era imposible aprovecharlo, por falta de tiempo y de medios para transcribirlo y analizarlo.
Tastee integra una capa de análisis semántico que procesa todos los descriptores introducidos por los jurados. Cada crémant obtiene así un perfil gustativo consolidado, construido a partir de las percepciones cruzadas de seis profesionales y disponible en cuanto termina la cata.
Agregados a escala del concurso, estos datos dibujan una cartografía sensorial de los crémants. Revelan los aromas dominantes de cada región, la tipicidad de cada AOC y las diferencias de estilo entre blancos y rosados. Tanto para la federación como para las casas productoras, este material se convierte en un activo del sector. Puede alimentar la comunicación de las regiones, enriquecer las fichas técnicas de las cuvées medalladas y, edición tras edición, construir un verdadero observatorio del gusto de los crémants.
«Hacía tiempo que habíamos identificado los límites de la ficha en papel. Para la 35.ª edición, decidimos dar el paso. Tastee no solo nos permite asegurar los resultados, sino sobre todo aprovechar la riqueza de los comentarios de nuestros jurados. La apuesta de implicar a nuestros miembros en este cambio ha salido bien, y ahora tenemos el material para profundizar en el conocimiento de nuestros crémants, región por región.»
Louison Bosse-Platière, coordinador de la FNPEC, responsable del Concours National des Crémants
El caso de la FNPEC ilustra una situación frecuente en el mundo del vino. Sindicatos, interprofesiones, revistas especializadas, ferias y concursos profesionales generan volúmenes considerables de datos de cata. Sin embargo, la información sensorial, la que más valor tiene, suele perderse por falta de una herramienta para consolidarla.
La necesidad es siempre la misma. Se trata de aligerar la logística, hacer más fiables las notas, acortar el plazo entre la cata y el anuncio de resultados, y sacar partido de los comentarios. Con una plataforma pensada para la cata profesional, un concurso ya no produce solo un palmarés. Se convierte en una fuente de conocimiento estructurado, aprovechable de una edición a otra.
Más información sobre la FNPEC.
Un jurado o treinta, cincuenta vinos o quinientos. Cuéntenos el formato de su edición y le acompañamos desde la preparación de las sesiones hasta el análisis de los comentarios.
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