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Des commentaires de dégustation professionnels transformés en 16 fiches vin qui aident chaque visiteur à comprendre ce qui distingue une cuvée d'une autre.
Au Château La Louvière, les visiteurs découvrent de nombreuses cuvées aux styles bien distincts, qu'il n'est pas toujours simple de différencier. Pour les aider à s'y retrouver, le domaine s'est appuyé sur Tastee et dispose désormais de 16 fiches vin claires et visuelles, construites à partir de dégustations professionnelles et utilisées à la boutique du château.
Propriété emblématique de Pessac-Léognan acquise par André Lurton en 1965, Château La Louvière accueille des visiteurs toute l'année, pour une visite, une dégustation ou un achat à la boutique. La gamme des Vignobles André Lurton, qui réunissent six propriétés dans le Bordelais, compte de nombreuses cuvées. L'enjeu était de donner au visiteur une image fidèle du style de chacune, de manière visuelle et accessible.
Pour chaque cuvée, Winespace a sélectionné dans sa base des commentaires rédigés par des professionnels, sur des millésimes dégustés pendant leur période idéale de consommation. Un vin goûté trop jeune ou trop tard dit peu de chose de sa personnalité, alors qu'au bon moment, il révèle ce qui le caractérise.
En croisant plusieurs millésimes, l'analyse s'abstrait de l'année pour faire ressortir la typicité de la cuvée, ce que le visiteur retrouvera quel que soit le millésime servi.
Ces commentaires ont ensuite été analysés avec Tastee. La plateforme identifie les arômes cités, les regroupe par familles et évalue leur importance. Elle mesure aussi les grandes caractéristiques gustatives, comme la structure, l'acidité ou les tanins. Le tout est compilé en une synthèse par cuvée, qui sert de base à la fiche, en français et en anglais.
Chaque cuvée dispose d'une fiche d'une page, organisée du plus visuel au plus pratique.
La roue des arômes. Au centre, elle présente les familles aromatiques du vin puis les arômes les plus cités, comme la cerise, le cassis ou la réglisse pour Château La Louvière rouge. La taille de chaque segment reflète la place de l'arôme dans le profil.
Trois indicateurs. Trois pictogrammes décrivent le profil, la structure et les tanins, par exemple « riche et complexe », « puissant et charpenté » et « épicés et élégants » pour le rouge. Pour les blancs, l'acidité remplace les tanins.
Les repères pratiques. Cépages et élevage répondent aux amateurs les plus curieux. La température de service et les accords, du bœuf bourguignon pour le rouge à la sole meunière pour le blanc, aident à bien servir le vin à la maison.
La frise de potentiel de garde. Elle découpe la vie du vin en trois phases, de la jeunesse, où un carafage est conseillé, à la période idéale pour l'ouvrir, puis aux notes d'évolution. Le visiteur sait ainsi si la bouteille qu'il achète est prête à boire ou gagnera à patienter en cave.
Pendant la dégustation, le visiteur confronte ses propres perceptions à la roue des arômes. Retrouver dans son verre la cerise ou la réglisse annoncées sur la fiche est valorisant, et fait de la dégustation un petit jeu de piste dont il devient acteur.
Lors des périodes d'affluence, quand l'équipe ne peut pas accompagner chaque groupe, la fiche prend le relais et donne aux visiteurs les clés pour découvrir les vins en autonomie. Elle accompagne aussi l'achat, en aidant chacun à se projeter dans un repas ou dans sa cave.
Construire à la main une fiche par cuvée, avec la même rigueur à chaque fois, prend du temps. En partant d'une analyse automatisée des commentaires avec Tastee, le domaine gagne ce temps de rédaction et de mise en forme, avec un profil fidèle à ce que les dégustateurs ont réellement perçu.
Comme elles décrivent la typicité de chaque cuvée et non un millésime précis, ces fiches restent valables d'une saison à l'autre.
Beaucoup de propriétés ouvertes à l'œnotourisme disposent déjà de commentaires de dégustation, souvent en grand nombre, mais réservés aux professionnels. Les transformer en un support lisible par tous devient un vrai levier d'accueil et de communication, au même titre que l'architecture du château ou la qualité de la visite. Avec Tastee, ce travail se reproduit pour chaque cuvée et chaque propriété.
Plus d'informations sur les Vignobles André Lurton.
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