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Des commentaires de dégustation professionnels transformés en 16 fiches vin qui aident chaque visiteur à comprendre ce qui distingue une cuvée d'une autre.
Au Château La Louvière, les visiteurs découvrent une large gamme de vins, chacun avec ses propres caractéristiques, et il n'est pas toujours simple de comprendre ce qui distingue une cuvée d'une autre. Pour les aider à s'y retrouver, le domaine s'est appuyé sur Tastee afin de caractériser le profil de chaque cuvée à partir de commentaires de dégustation professionnels. Le résultat prend la forme de 16 fiches vin claires et visuelles, en français et en anglais, utilisées auprès des visiteurs lors des dégustations à la boutique du château.
Propriété emblématique de l'appellation Pessac-Léognan acquise par André Lurton en 1965, Château La Louvière accueille des visiteurs toute l'année, venus visiter le domaine, déguster ses vins ou acheter du vin à la boutique. La gamme des Vignobles André Lurton, qui réunissent aujourd'hui six propriétés dans le Bordelais, compte de nombreuses cuvées aux styles bien distincts. Pour le visiteur, faire la différence entre elles n'a rien d'évident. Il fallait donc lui donner une image fidèle du style de chaque vin et l'aider à s'orienter dans la gamme.
Le château s'est associé à Winespace pour caractériser le profil organoleptique de chaque cuvée, indépendamment du millésime, et mettre ces informations à la disposition des visiteurs de manière visuelle, ludique et facile d'accès.
Pour chaque cuvée, Winespace a d'abord sélectionné dans sa base une série de commentaires de dégustation jugés représentatifs de son style. Tous ont été rédigés par des professionnels, sur des millésimes dégustés pendant leur période idéale de consommation. Ce choix est essentiel. Un vin goûté trop jeune ou trop tard dit peu de chose de sa véritable personnalité, alors qu'un vin dégusté au bon moment révèle ce qui le caractérise.
L'objectif n'est pas de décrire un millésime en particulier, mais de s'en abstraire. En croisant plusieurs millésimes, l'analyse fait ressortir la typicité globale de la cuvée, ce qui reste constant d'une année à l'autre et que le visiteur retrouvera quel que soit le millésime servi.
Ces commentaires ont ensuite été analysés avec Tastee. La plateforme identifie les arômes cités, les regroupe par familles et évalue leur importance dans le profil du vin. Elle mesure aussi ses grandes caractéristiques gustatives, comme la structure, l'acidité ou les tanins. L'ensemble est compilé dans une synthèse unique par cuvée, qui sert de base à la fiche. Au total, 16 cuvées de la gamme des Vignobles André Lurton ont été traitées de cette manière, chacune avec sa fiche en français et en anglais.
Restait à définir la forme de cette synthèse et les informations à mettre en avant. Le choix s'est porté sur une fiche d'une page par cuvée, organisée pour se lire en quelques secondes, du plus visuel au plus pratique.
La roue des arômes. Au centre de la fiche, elle présente les grandes familles aromatiques du vin, puis le détail des arômes les plus cités, comme la cerise, le cassis ou la réglisse pour Château La Louvière rouge. La taille de chaque segment reflète la place de l'arôme dans le profil du vin. Le visiteur repère immédiatement ce qu'il va sentir et goûter.
Trois indicateurs. Sous la roue, trois pictogrammes résument le caractère du vin en quelques mots. Pour le rouge, ils décrivent le profil, la structure et les tanins, « riche et complexe », « puissant et charpenté », « épicés et élégants ». Pour les blancs, l'acidité remplace les tanins. De quoi poser des mots simples sur une sensation, même sans vocabulaire technique.
Cépages et élevage. Ces repères techniques répondent aux questions des amateurs les plus curieux, sans alourdir la lecture.
Température de service et accords. Deux informations très concrètes, qui aident à bien servir le vin à la maison et à imaginer avec quel plat l'ouvrir, du bœuf bourguignon pour le rouge à la sole meunière pour le blanc.
La frise de potentiel de garde. Elle découpe la vie du vin en trois phases, de la jeunesse, où un carafage est conseillé, à la période idéale pour l'ouvrir, puis à celle des notes d'évolution. En un regard, le visiteur sait si la bouteille qu'il achète est prête à boire ou gagnera à patienter en cave.
Lors d'une dégustation à la boutique du château, l'œnotouriste voit en un coup d'œil ce qu'il s'apprête à goûter. Il peut ensuite confronter ses propres perceptions à celles de la roue des arômes. Retrouver dans son verre la cerise ou la réglisse annoncées sur la fiche est valorisant, et fait de la dégustation un petit jeu de piste où le visiteur devient acteur de sa découverte.
La fiche libère aussi le personnel d'accueil lors des périodes d'affluence, quand l'équipe ne peut pas être auprès de chaque groupe en même temps. Les visiteurs disposent alors de toutes les clés pour découvrir les vins en autonomie.
À la boutique, elle accompagne directement la décision d'achat. La frise indique si le vin est prêt à boire ou s'il gagnera à attendre, et les accords proposés aident à se projeter dans un repas.
Disponible en français et en anglais, elle s'adresse aussi bien aux visiteurs français qu'aux amateurs venus de l'étranger, sans que l'équipe ait à traduire elle-même le profil de chaque vin.
Dans tous les cas, la fiche tire sa crédibilité de son origine. Son contenu ne vient pas d'un texte marketing générique mais de vraies dégustations. Ce que dit la fiche, c'est ce que les dégustateurs ont réellement perçu.
Construire à la main une fiche par cuvée, avec la même rigueur et le même niveau de finition à chaque fois, prend du temps, et ce travail se répète à chaque nouveau millésime. En partant d'une analyse automatisée des commentaires avec Tastee, le domaine gagne ce temps de rédaction et de mise en forme sans rien sacrifier à la précision. Le profil reste fidèle à ce que les dégustateurs ont perçu.
Ces fiches deviennent aussi un actif réutilisable d'une saison à l'autre. Comme elles décrivent la typicité de chaque cuvée et non un millésime précis, elles restent valables quel que soit le millésime proposé à la dégustation.
L'approche du Château La Louvière peut profiter à toutes les propriétés ouvertes à l'œnotourisme. Beaucoup disposent déjà de commentaires de dégustation, souvent en grand nombre, mais réservés aux professionnels. Les transformer en un support lisible par tous devient un vrai levier d'accueil et de communication, au même titre que l'architecture du château ou la qualité de la visite. Avec Tastee, ce travail s'appuie sur des dégustations réelles et peut se reproduire pour chaque cuvée, chaque millésime et chaque propriété.
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