SAVIM de otoño 2026

El SAVIM d’otoño regresa al Parc Chanot de Marsella del 20 al 23 de noviembre de 2026 para su 38a edición. Fundado en 1989 por Philippe y Florent Colonna, el SAVIM (Salon Authentique des Vins et de la gastronomie Marseillaise) es reconocido como el primer salón de Francia de gastronomía y vinos, y uno de los más importantes de Europa, a menudo comparado en escala y filosofía con el Salón del Gusto de Turín.

La edición de otoño reúne a 430 productores en 14.000 m² de superficie expositiva en el Palais Phocéen (Hall 3) del Parc Chanot, atrayendo a cerca de 82.000 visitantes en cuatro días. Todos los expositores son productores y artesanos, nunca mayoristas ni intermediarios, un principio fundacional que garantiza la autenticidad y calidad de cada producto.

El SAVIM es también el mayor salón de vinos ecológicos del sur de Francia, con más de 100 productores certificados en viticultura ecológica o biodinámica y otros cincuenta con certificación HVE. Todas las regiones vinícolas francesas están representadas, con una presencia significativa de productores italianos (estructuras familiares), reflejo de la convicción del SAVIM de que cualquier salón gastronómico serio debe incluir Italia.

¿Qué esperar

• 430 productores en 14.000 m²: Bodegueros, artesanos alimentarios, queseros, charcuteros, chocolateros y productores de aceite de oliva de Francia e Italia. Todos venden directo, garantizando productos auténticos a precio de productor.
• Vitrina del vino ecológico y biodinámico: La mayor selección de vinos ecológicos del sur de Francia, con más de 100 productores certificados en un espacio dedicado.
• Talleres de iniciación a la cata: Tres sesiones guiadas al día (excepto el lunes), animadas por Maestros Sommeliers. 5 € por persona, limitadas a 25 participantes. Inscripción en recepción al llegar.
• Compra directa: Compra directamente a los productores a precio de productor, sin intermediarios.

Enlaces útiles

Sitio oficial SAVIM – Edición de otoño Marsella