Competition
El top diez de los Sauvignon Blanc sudafricanos juzgado en pantalla y no en papel, con un análisis que sobrevive a la clasificación.
Por primera vez en su historia, el CIVB digitalizó su sesión de selección del Stock Outil con Tastee. 150 vinos evaluados, varios jurados movilizados y una organización completamente renovada.
Cada año, el CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux), el organismo que representa y promueve el sector vitivinícola de Burdeos, reúne a profesionales para constituir su colección de vinos embajadores, conocida internamente como "stock outil", destinada a representar las apelaciones bordelesas en catas, sesiones de formación y eventos en Francia e internacionalmente. Estos vinos también están presentes en el Bar à Vin del CIVB en Burdeos.
La primera sesión de 2026, dedicada a los vinos tintos de las Côtes de Bordeaux y la Côte de Bourg, reunió nada menos que 150 cuvées procedentes de una convocatoria de muestras entre los productores locales.
La misión: identificar los vinos que mejor representen estos terruños durante los próximos 12 meses. Y por primera vez, esta selección se llevó a cabo en un formato completamente digital, utilizando Tastee y su funcionalidad Session.
La preparación previa siguió el mismo proceso que en sesiones anteriores: los equipos del CIVB clasificaron, ordenaron y asignaron las muestras por sesión y jurado, atribuyendo un número de anonimización a cada vino. Una vez completado este trabajo, la lista se entregó a Winespace para su integración en Tastee, respetando las normas de anonimización propias del CIVB.
La integración automática permitió ahorrar tiempo de forma significativa, eliminar errores de entrada manual y ofrecer una flexibilidad máxima, con cambios posibles hasta el último momento. Cada catador recibió una cuenta personal de Tastee, con su jurado y lista de vinos lista para usar. El día de la cata, solo necesitaban traer un smartphone o un ordenador.
At the start of the session, tasters scanned the QR code linked to their jury to access their interface directly. The tool required no learning curve.
Evaluation followed the same scoring grid as previous sessions: a score out of 100, based on transparent criteria to align each taster's positioning, paired with a free-form tasting note aiming to describe the main organoleptic characteristics of each wine. In this first stage, each taster worked independently, without exchanging views with other jury members.
Al inicio de la sesión, los catadores escanearon el código QR vinculado a su jurado para acceder directamente a su interfaz. La herramienta no requirió ninguna curva de aprendizaje.
La evaluación siguió la misma grilla de puntuación que en sesiones anteriores: una nota sobre 100, basada en criterios transparentes para alinear el posicionamiento de cada catador, completada con una nota de cata libre y exhaustiva que describía las principales características organolépticas de cada vino. En esta primera fase, cada catador trabajó de forma independiente, sin intercambiar opiniones con los demás miembros del jurado.
Thanks to real-time data entry, results were immediately available. Tastee's score table instantly surfaced the highest-rated wines on average, saving considerable time compared to paper-based sessions, where averages had to be calculated by hand on the spot.
A second, more collaborative phase then brought jury members together to discuss, exchange and re-taste the top samples, in order to identify those most deserving of a place in the Stock Outil. Around three wines per appellation were selected at the end of these discussions, with anonymity maintained throughout, before being sent to a laboratory for chemical analysis.
Throughout the morning, a single person was enough to run the tasting, monitor progress in real time and answer participants' questions.
The emphasis on thorough, high-quality tasting notes addresses a core priority for the CIVB: using these wines for promotional purposes. The information collected, once synthesised by Tastee, generates an average profile for each wine, whether selected or not. These profiles can then be used to present the cuvées to professionals and consumers who will have the opportunity to taste them.
Beyond the selection itself, tasting all these wines appellation by appellation builds material for broader analysis: what is the typical profile of these wines? What characterises this vintage? What proportion show significant faults? All valuable data for the CIVB's research department.
Over time, these perfectly archived sessions build a growing knowledge base. From one selection to the next, from one year to the next, it becomes possible to track evolutions, compare profiles and sharpen the understanding of style trends across the Bordeaux vineyard. A particularly valuable asset as Bordeaux wines look to reinvent themselves and win back consumers.
